Spritziger Rotwein

Merlot Vivace

Veneto

IGT

ANBAUGEBIET

Lage: Veneto
Rebsorte: Merlot
Boden: tonhaltiger Kalkstein
Reberziehung: Sylvoz
Traubenlese: erste Septemberhälfte
Traubenlesetechnik: manuell

WEINBEREITUNG

Pressung: schonend
Mazeration: 5-6 Tage Hülsenmaischung
Ertrag: 75%
Gärung: bei streng kontrollierter niedriger Temperatur (20-22 °C)
Ausbau: im Stahltank

ANALYTISCHE MERKMALE

Restzucker: 15 g Liter
Alkoholgehalt: 12,00% Vol.
Gesamtsäure: 5-5,5 g Liter

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Aussehen: rote Farbe mit violetten Reflexen.
Bouquet: leichte Note von Maraschino-Kirsche.
Geschmack: lebhaft und weich, trocken und anhaltend.

SERVIERVORSCHLÄGE

Ideal zum Mittagessen und kleinem Trockengebäck.
Serviertemperatur: 12-13 °C.